القهوة تعتبر من أشهر المشروبات حول العالم، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها ونكهاتها المختلفة. من بين هذه الأنواع، نجد القهوة المقطرة والإسبريسو، وهما نوعان مختلفان من القهوة لهما طرق تحضير فريدة ونكهات مميزة. في هذا المقال، سنستعرض الفرق بين القهوة المقطرة والاسبريسو من حيث التحضير، النكهة، القوام، وكميات الكافيين.
الفرق بين القهوة المقطرة والإسبريسو
طريقة التحضير
القهوة المقطرة:
- تعتمد على مرور الماء الساخن ببطء عبر حبوب البن المطحونة والموجودة في مرشح (فلتر).
- يتم تحضيرها باستخدام أدوات مثل V60، Chemex، أو آلات القهوة المقطرة.
- تستغرق عملية التقطير وقتًا أطول مقارنة بالإسبريسو، عادةً بين 3 إلى 5 دقائق.
الإسبريسو:
- تعتمد على دفع الماء الساخن بسرعة عالية وبضغط مرتفع عبر البن المطحون بشكل ناعم.
- يتم تحضيرها باستخدام ماكينات الإسبريسو المتخصصة.
- تستغرق عملية التحضير وقتًا قصيرًا جدًا، حوالي 25 إلى 30 ثانية.
القوام والنكهة
القهوة المقطرة:
- تكون خفيفة القوام وأقل كثافة مقارنة بالإسبريسو.
- تتميز بنكهة معقدة وأكثر تعقيدًا بفضل طول عملية التقطير، مما يسمح باستخلاص النكهات المختلفة من البن.
الإسبريسو:
- تكون أثقل قوامًا وأكثر كثافة.
- تتميز بنكهة مركزة وقوية، وغالبًا ما تكون مع نكهات حادة وواضحة.
كمية الكافيين
القهوة المقطرة:
- تحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالإسبريسو في الحجم الواحد.
- كوب القهوة المقطرة (240 مل) يحتوي على حوالي 95 ملغ من الكافيين.
الإسبريسو:
- تحتوي على كمية أكبر من الكافيين في الحجم الواحد.
- شوت واحد من الإسبريسو (30 مل) يحتوي على حوالي 63 ملغ من الكافيين.
القهوة المقطرة
القهوة المقطرة هي إحدى أنواع القهوة الشائعة جدًا، وتعرف أيضًا بالقهوة العادية أو الأمريكية. يتم تحضيرها باستخدام طريقة التقطير، حيث يتم سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة ببطء، مما يسمح للماء بالتسرب عبر القهوة واستخلاص النكهات منها. تستغرق هذه العملية وقتًا أطول مقارنة بتحضير الإسبريسو، وعادةً ما ينتج عنها قهوة ذات نكهة متوسطة وملمس خفيف.
ميزات القهوة المقطرة
- القوام: خفيف إلى متوسط.
- النسبة: تحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بالإسبريسو.
- التحضير: تستغرق عملية التقطير وقتًا أطول.
- المذاق: النكهات أقل تركيزًا وغالبًا ما تكون أكثر تنوعًا.
- الإضافة: يمكن إضافة الحليب أو السكر حسب الرغبة.
الإسبريسو
الإسبريسو هو نوع آخر من القهوة ولكنه يتميز بتركيزه العالي ونكهته القوية. يتم تحضيره عن طريق دفع الماء الساخن بضغط عالي عبر حبوب البن المطحونة بشكل ناعم جدًا. يستغرق تحضير الإسبريسو وقتًا أقل بكثير من تحضير القهوة المقطرة، وعادةً ما يتم تقديمه في كميات صغيرة تعرف بالشوت.
ميزات الإسبريسو
- القوام: كثيف وثقيل.
- النسبة: يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين.
- التحضير: تستغرق عملية التحضير وقتًا قصيرًا.
- المذاق: نكهات قوية ومركزة.
- الأنواع: يمكن تحضيره بأنواع مختلفة مثل اللاتيه، الكابتشينو، الأمريكانو.
الأسئلة الشائعة
1. هل القهوة المقطرة تحتوي على كافيين أقل من الإسبريسو؟
- نعم، كوب القهوة المقطرة يحتوي عادةً على كافيين أقل مقارنة بشوت الإسبريسو، ولكن يعتمد ذلك على حجم الكوب والشوت.
2. ما هي الأدوات اللازمة لتحضير القهوة المقطرة؟
- يمكن استخدام أدوات مثل V60، Chemex، أو آلات القهوة المقطرة.
3. هل يمكن تحضير الإسبريسو دون استخدام ماكينة؟
- من الصعب تحضير الإسبريسو التقليدي دون استخدام ماكينة متخصصة، حيث تتطلب العملية ضغطًا عاليًا ودقيقًا.
4. أيهما أفضل لصحة القلب: القهوة المقطرة أم الإسبريسو؟
- كلا النوعين لهما فوائد صحية عند تناولهما باعتدال. القهوة المقطرة قد تكون أقل كثافة وقد تحتوي على مواد مضادة للأكسدة بشكل أكبر.
5. ما هو الفرق في المذاق بين القهوة المقطرة والإسبريسو؟
- القهوة المقطرة تكون عادةً أكثر نعومة وتعقيدًا في النكهة، بينما تكون الإسبريسو أكثر كثافة وقوة في الطعم.
باختصار، اختيارك بين القهوة المقطرة والإسبريسو يعتمد على تفضيلاتك الشخصية في النكهة والقوام وكذلك في كمية الكافيين التي تفضلها في مشروبك اليومي.
في النهاية، يعتبر الاختيار بين القهوة المقطرة والإسبريسو مسألة تفضيل شخصي. البعض يفضل القهوة المقطرة لنكهتها الخفيفة والمتنوعة، بينما يميل البعض الآخر إلى الإسبريسو لنكهته القوية وتركيزه العالي. في كل الأحوال، تعد القهوة بجميع أنواعها مشروبًا مميزًا يستمتع به الملايين حول العالم.