هناك أخطاء كثيرة تحدث عند تخزين الطعام داخل الثلاجة ، سنتعرف في مقالنا على أخطاء تخزين الطعام بالثلاجة .
أخطاء شائعة عند تخزين الطعام فى الثلاجة
إليك بعض الأخطاء الشائعة عند تخزين الطعام في الثلاجة، والتي قد تؤثر على نضارة وجودة الطعام وسلامته:
1. ترك الطعام ساخنًا في الثلاجة
- الخطأ: وضع الطعام وهو لا يزال ساخنًا يمكن أن يرفع درجة حرارة الثلاجة ويؤثر على الطعام الآخر، مما يعزز نمو البكتيريا.
- الصحيح: انتظر حتى يبرد الطعام قليلاً قبل وضعه في الثلاجة.
2. عدم تغطية الطعام بشكل محكم
- الخطأ: ترك الأطعمة مكشوفة في الثلاجة يؤدي إلى فقدان الرطوبة واختلاط الروائح.
- الصحيح: استخدام علب محكمة الإغلاق أو تغليف الطعام بالبلاستيك للحفاظ على نضارته ومنع الروائح غير المرغوبة.
3. حفظ الأطعمة في الباب
- الخطأ: تخزين منتجات الألبان والبيض في باب الثلاجة حيث تكون درجات الحرارة أقل برودة.
- الصحيح: يُفضل وضع هذه المنتجات في الرفوف الوسطى أو السفلية الأكثر برودة.
4. عدم تنظيم الأطعمة بشكل صحيح
- الخطأ: عدم تنظيم الأطعمة حسب نوعها قد يؤدي إلى فساد الأطعمة الطازجة مثل الخضار والفواكه.
- الصحيح: فصل الأطعمة النيئة مثل اللحوم عن الأطعمة الجاهزة للاستهلاك لمنع التلوث المتبادل.
5. ملء الثلاجة بشكل زائد
- الخطأ: تكديس الثلاجة يعيق تدفق الهواء البارد بشكل جيد، مما يؤدي إلى تبريد غير متساوٍ.
- الصحيح: تجنب ملء الثلاجة بالكامل وترك مساحات بين الأطعمة لتدفق الهواء.
6. تخزين الطعام لفترات طويلة
- الخطأ: ترك الأطعمة في الثلاجة لفترات طويلة دون التأكد من صلاحيتها.
- الصحيح: تدوير الطعام ووضع الأطعمة الأقدم في المقدمة لضمان استهلاكها أولاً.
7. غسل الخضروات والفواكه قبل تخزينها
- الخطأ: غسل الخضروات والفواكه قبل التخزين قد يتسبب في تراكم الرطوبة عليها، مما يسرع من تعفنها.
- الصحيح: يفضل غسل الفواكه والخضروات فقط قبل تناولها أو استخدامها في الطهي.
8. تخزين الطعام دون تاريخ
- الخطأ: عدم وضع تواريخ على الطعام المخزن يجعل من الصعب معرفة متى يجب التخلص منه.
- الصحيح: استخدام ملصقات لتحديد تاريخ الطهي أو التخزين يساعد في تتبع فترة الصلاحية.
9. تجاهل تنظيف الثلاجة بانتظام
- الخطأ: عدم تنظيف الثلاجة بانتظام يمكن أن يؤدي إلى تراكم البكتيريا والروائح الكريهة.
- الصحيح: يجب تنظيف الثلاجة بشكل دوري والتخلص من أي بقايا طعام قديمة.
اتباع هذه النصائح يساعد في الحفاظ على جودة الطعام وضمان سلامته لفترات أطول.
حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة:
- التخزين في علب محكمة الإغلاق: يُفضل استخدام علب ذات أغطية محكمة لتجنب التلوث أو اختلاط الروائح. يساعد ذلك أيضًا في الحفاظ على نضارة الطعام لأطول فترة ممكنة.
- تبريد الطعام قبل التخزين: يجب تبريد الطعام المطبوخ ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة، لتجنب رفع درجة الحرارة داخل الثلاجة.
- مدة التخزين: يمكن حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام(أفضل 10).
علب حفظ الطعام في الثلاجة:
- العلب البلاستيكية محكمة الغلق: تستخدم لحفظ الأطعمة الصلبة أو السائلة، وهي مفيدة لأنها خفيفة الوزن وغير قابلة للكسر.
- العلب الزجاجية: مثالية لأنها لا تمتص الروائح أو تغير من نكهة الطعام، كما أنها سهلة التنظيف ويمكن استخدامها في الميكروويف.
- الأكياس البلاستيكية: تستخدم للأطعمة المجمدة، خاصة في حال الرغبة في توفير المساحة.
طريقة حفظ الفواكه والخضار في الثلاجة:
- الفواكه: يُفضل وضع الفواكه في درج الثلاجة المخصص لها، مع عدم غسلها إلا عند الاستخدام لتجنب الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن.
- الخضروات الورقية: يجب غسلها جيدًا وتجفيفها، ثم حفظها في علب محكمة الغلق مع وضع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة.
- الخضروات الجذرية: مثل الجزر، تُحفظ في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو لفها بمنشفة ورقية(shanelzstore).
أضرار حفظ الطعام في الفريزر:
- التغير في القوام: بعض الأطعمة مثل الخضروات الورقية قد تفقد قوامها الطبيعي وتصبح طرية بعد التجميد.
- التلف الغذائي: إذا تم تجميد الطعام لفترات طويلة دون استخدام أكياس محكمة الإغلاق أو تغليف مناسب، قد يحدث تلف بسبب حرق التجميد.
- فقدان النكهة: الأطعمة المجمدة لفترات طويلة قد تفقد نكهتها الأصلية.
مدة صلاحية الطعام المطبوخ خارج الثلاجة:
- الطعام المطبوخ يمكن أن يبقى خارج الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين، وبعد ذلك يجب تبريده أو تسخينه مجددًا لتجنب نمو البكتيريا(shanelzstore).
متى يفسد الطعام المطبوخ:
- علامات الفساد: تغير في اللون، الرائحة الكريهة، أو ظهور طبقة لزجة على السطح. إذا لاحظت أي من هذه العلامات، يجب التخلص من الطعام فورًا.
طريقة حفظ الخضار في الثلاجة لمدة أطول:
- التجفيف الجيد بعد الغسل: الخضروات التي تحتوي على رطوبة عالية قد تتعفن سريعًا، لذا يجب تجفيفها جيدًا بعد الغسل.
- استخدام أكياس قابلة للتهوية: يساعد استخدام أكياس قابلة للتهوية أو مثقبة في الحفاظ على الخضار طازجًا لفترة أطول.
ترتيب الثلاجة وفقًا لهيئة الغذاء والدواء:
- الأطعمة القابلة للتلف: يُفضل وضع اللحوم والأسماك والدواجن النيئة على الرف السفلي لتجنب تسريب السوائل على باقي الأطعمة.
- منتجات الألبان: يتم وضعها في الرفوف الوسطى أو العلوية.
- الخضروات والفواكه: تُحفظ في الأدراج المخصصة لذلك في الأسفل.
تطبيق هذه النصائح يساعد في الحفاظ على جودة الطعام لفترة أطول وضمان الأمان الغذائي.